Иван Георгиев: До пет години може да удвоим обектите на Starbucks в България

Всички заведения в България са обновени с възможно най-новия дизайн. Продължаваме да инвестираме в нови напитки. В Румъния има повече предизвикателства с обновяването на обектите, плановете са тази година да обновим 3, а следващата - повече от 10 заведения. Но фокусът ни е върху откриването на нови заведения.

Колко голямо ще е заведението на площад "Славейков", каква е инвестицията в него?

Starbucks на площад "Славейков" е 100 квадратни метра. Инвестирали сме около 400 хил. евро и ще отворим около 14-15 работни места. Целта е през август, най-късно през септември да бъде отворено. Работим върху откриването на още един обект в България, който скоро се надявам да можем да обявим и да открием най-късно през октомври. В Румъния сме пред финалния етап на откриването на един обект, който трябва да отворим през септември- октомври и който ще е извън Букурещ.

Колко е потенциалът на румънския и на българския пазар за Starbucks заведения?

Смятам, че можем да удвоим броя на заведения и в Румъния, и в България в средносрочен и дългосрочен план между 3 и 5 години. Но това е план минимум. С разработването на нови концепции смятам, че числата могат да изглеждат и по-различно.

Какви са финансовите показатели на Starbucks в България за 2021 г., какъв е трендът?

През 2021 г. имахме доста периоди на рестрикции, но въпреки това успяхме да завършим на нивата от 2019 г., когато отчетохме оборот около 10 млн. лв. и около 1 млн. лв. печалба. От гледна точка на печалбата нивата са малко по-ниски, но това е разбираемо заради допълнителните разходи, които трябваше да направим, за маски, дезинфектанти, плексиглас и др.

Как се развива бизнесът ви през 2022 г.?

Годината отново започна малко по-трудно през първите месеци, тъй като до февруари още работехме с рестрикции, но след премахването на всички ограничения и най-вече махането на маските продажбите са с над 15% ръст в сравнение със същия период 2019 г. Хората жадуват да се върнат обратно към стария си начин на приятно прекарване в заведенията, без бариери между тях и нашите баристи.

Как се отразяват инфлацията и войната в Украйна на бизнеса на Starbucks в България и Румъния? Имате ли проблем с логистиката?

Инфлацията без съмнение дава отражение както на преките и непреките разходи - за електричество, газ, отопление, така и върху цените на суровините. Логистиката е затруднена, сроковете за доставката на суровини са удължени, нужно е много повече време да достигнат до нас. Доста от нашите суровини пристигат от САЩ и Китай. В Шанхай имаше пълна блокада заради ковид, в рамките на няколко седмици пристанището беше затворено. Нито един от корабите, които снабдяват цял свят със суровини, не можа да тръгне, така че това дава отражение не само върху нашия бизнес.

Вдигахте ли цени в заведенията?

Да, в заведенията имахме корекция на цените в началото на тази година. Вдигнахме ги средно с под 5%, въпреки че нивата на инфлацията според официалната статистика са 12-13%, а според неофициалната достигат до 20%. Но ние смятаме, че не е справедливо цялата тази тежест да се прехвърли към клиента и трябва да намерим най-добрия вариант за ценообразуване и да поемем част от тази тежест.

Как се променя пазарът на кафе извън дома в България, на колко се оценява, какъв е трендът?

Последните оценки за размера на пазара още не са излезли. Ние следим основно "Евромонитор" като най-добър източник на информация. Очакванията за България са за нарастване на пазара на кафе извън дома с около 3% на годишна база до около 450 млн. евро. Прогнозата е стабилен растеж с около 2-3% ръст през следващите години.

Какъв е пазарният дял на Starbucks?

Starbucks е на първо място по пазарен дял според оборота с малко над 30% сред кафе веригите в България. За Румъния също сме на първо място с около 50% дял. Нашата цел е да бъдем пазарен лидер и на двата пазара.

Какви ще са новостите?

Разширяваме портфолиото си от напитки без кафе - студените чайове например бележат 50% ръст на продажбите. Концентрираме се върху веган продукти, предлагаме кафе напитки с алтернативни млека, веган сандвичи.

Промени ли се нещо за вас заради присъединяването на румънския пазар към вашите задължения, ще се местите ли в Букурещ?

Към момента не. Разпределям времето си между България и Румъния, предимството е, че сме доста наблизо като разстояние. Година и половина на ковид пандемия показа, че има доста неща, които можем да координираме и да вършим от дистанция. Прекарвам част от времето си в Румъния, за да се запозная с хората, с манталитета, с поведението на клиентите в заведенията. Разчитам на екип от осем души, които работят пряко за България и за Румъния. Те имат портфолио от заведения, които трябва координират.

Интервюто взе Мара ГЕОРГИЕВА