Методи Стоянов: "Шуменско" е част от историята на града от години и идеята е да го върнем в културния и обществения живот

Отрази ли се коронавирус кризата на дейността на пивоварните на "Карлсберг" в България? Какви мерки предприемате, за да се справяте с последствията?

Пандемията се отрази на всички аспекти на нашия живот, не само на предприятието. Хората вече общуват по съвсем различен начин, използваме все повече и повече дигитални устройства, забавленията се промениха. Това няма как да не се отрази на бизнеса. Бих казал, че с помощта на нашата отборна работа - с борда на директорите създадохме един кризисен щаб, навреме и адекватно взимахме решения. По този начин успяхме да предотвратим много от негативните последствия. Нашите две предприятия не са спирали и за ден.

Това, което ни помогна, са адекватните мерки за опазване на здравето на нашите служители, които взехме още от самото начало. Ние сме част от Carlsberg Group - използвахме най-добрите практики на нашите колеги от други пивоварни, защото коронавирусът се беше разпространил в други държави много преди да дойде в България. Въведохме допълнителна дезинфекция, допълнителни лични предпазни средства - но ние работим по този начин по принцип. Това е нещо, което ни помогна в тази ситуация - политиката за нула инциденти, нула потенциални опасности. Здравето и безопасността на служителите са топ приоритети на компанията от няколко години насам.

И все пак: има ли спад в потреблението и съответно - производството? От какъв порядък?

В началото на извънредното положение, когато затвориха всички заведения - се усети негативният ефект, производствата паднаха с около 20%, защото нямаше потребление - хората все още не се ориентираха в ситуацията, имаше една лека паника, която нямаше как да не ни се отрази. Трябваше да намалим работата си, но нещата се върнаха в стандартния им ритъм. Консумацията започва да се вдига - както знаете, бирата е сезонен продукт, който се консумира предимно лятото. В момента имаме горещи дни, което подпомага нашия бизнес. Очакваме обичайните си нива от миналата година, в момента сме приблизително на това ниво.

Какво е мястото на иновациите в биропроизводството?

Преди да говорим за иновации, трябва да кажем, че биропроизводството е напитка с много дългогодишна история - над 8000 години, която има сериозни традиции. Иновациите са това, което допринася хората да се връщат към нея, да провокира техния интерес. Целта ни е тя да не бъде сезонна, а да се пие през цялата година. Затова иновациите играят голяма роля в нашето портфолио - ние работим в насока да даваме нови и нови продукти на пазара съгласно тенденциите, съгласно предпочитанията на потребителите, които се променят всяка година. Те все повече искат да експериментират - добавки от сорта на кориандър, кардамон, кокос, черен шоколад и люти чушки в една бира не се възприемат като нещо странно, а са нещо търсено. Като една от най-динамично развиващите се компании, винаги се стремим да сме крачка напред и да предложим нещо ново.

С кой иновативен продукт се гордеете и е най-интересен?

Дръзки продукти пуснахме няколко пъти през годините. В момента нещото, което наистина е ново за пазара и е интересно за потребителя, е "Пиринско ледено". То е в прозрачна бутилка, което изцяло допълва усещането към пивото, защото можеш да го видиш. То е ледено филтровано на ниски температури - под 0 градуса. Изключително свежа, лека напитка, която е прекрасна за горещите летни дни. Ние не произвеждаме само бира, имаме и други продукти. "Самърсби" е част от нашето портфолио. За хората - любители на сайдера, тази година пуснахме нов вкус "манго и лайм", който е изключително свеж и приятен. Другото, което е интересно за него, е, че е много добра добавка за различни коктейли.

Наскоро бирата "Шуменско" спечели две престижни награди от конкурса Monde Selection, организиран от Международния институт по качество в Брюксел. Разкажете повече за събитието и наградите?

Monde Selection е институт, който организира конкурс за пиво в Брюксел. Там всяка година се оценяват различни продукти на база на техните вкусови и визуални качества. Отличието в този конкурс е изключително голямо признание. В случая "Шуменско тъмно" бе оценено със златен медал поради отличителен вкус, плътно тяло, доста добре балансирана горчивина, която се комбинира прекрасно с нотките на препечен малц и лек карамел. "Шуменско светло" спечели сребърен медал на същия този конкурс в същата година - 2019, за лагер бира. Характерното за една лагер бира е да бъде наистина балансирана и да не преобладават вкусове в нея. "Шуменско" е един такъв тип бира, която показва този балансиран вкус и аромат. Тя беше отличена като номер 1 лагер бира във вътрешния конкурс на Carlsberg в целия свят за 2019. "Шуменско светло" много лесно се комбинира с различни храни поради рецептата, която сме избрали с два вида хмел. Тя вече намира място в кулинарията - може би сте виждали последната ни комуникация за "Легендарен вкус" на "Шуменско" за рецепти с бира.

Източник: Shutterstock