Капитал: Light
Всяка събота сутрин: култура, изкуство, свободно време.
Когато говорим за кухнята на Шри Ланка, най-често въпросът опира до това доколко прилича на индийската. И отговорът би бил "много", защото и за двете "ориз и къри" е като синоним на храната изобщо. Но оттам вече идват и разликите, които са най-вече в използваните подправки.
В това може да се уверите в rCurry - бистро, изцяло посветено на Шри Ланка.
Форматът е следният: оризът на пара и червената леща са "канапето", върху което си избирате някое от къритата. Всеки ден те са различни, като обичайно са шест-седем вида: със свинско, пилешко, телешко, риба (основно риба тон) или с различни зеленчуци. Всяко къри се приготвя с различни подправки. Основната е кърито, разбира се, което се състои от петнадесетина отделни подправки в различни комбинации, но също така и куркума, канела, зърна от горчица, листа от карапинча, която е най-типичната шриланкска подправка. В случая оризът и лещата играят и ролята на балансьор на силно пикантните кърита.
В rCurry се готви само с кокосово масло. За къритата се използва кокосово мляко или сметана, които също балансират и "успокояват" джинджифила и чесъна, които са базата при къритата.
Съвсем скоро ще има и джакфрут, много използван и популярен на острова. Принадлежи към семейството на смокините и черниците, с деликатен сладък вкус, близък до мангото, банана и ябълката.
Много поръчван и харесван в rCurry се оказва кирибатът, наричан още шриланкска закуска - ориз с кокосово мляко, залят с люта лучена запръжка с листа от къри, същото се отнася и до бургерите със скариди. Хлябът е роти с кокос, лук и чушка.
Освен цейлонския чай, тук се предлага и "пеперуден грах", или син чай, който наистина е син, а няколко капки лимон го променят в красив лилав оттенък.
Много добър избор на вино: те са на The Jolly Vintners, или Веселите винари. Лозето им е засадено на поляната в местността Речка до Враца, където Христо Ботев отсяда заедно с дружината си преди последната им битка. А вината им - розе от каберне фран и бяло от совиньон блан, шардоне и алиготе - са наистина по някакъв начин весели.
И още един весел детайл: в rCurry учениците и театралите ползват специална отстъпка.
ул. "Стефан Караджа" 11Б, срещу Сатиричния театър
Всеки ден от 10 до 22 ч.
2 коментара
Чудесно звучи и дано и да е толкова вкусно.
Но не мога да разбера, за да се правят на интересни ли са изписали неправилно шриланкийска вместо шриланкска кухня?
До коментар [#1] от "Aloha":
О да, вкусно е. Няма седмица, в която да пропусна да го посетя, откакто е отворено. Изпратих и много приятели там! Също останаха доволни и повтарят!
Нов коментар
За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.