Друга бира

От две години насам въпросът "какво ще пиеш" не е същият за хората, които обичат бира. Огромното разнообразие от световни марки пиво, които вече са достъпни дори в кварталните магазини, изправя човек пред дилемата дали да грабне нещо, което познава и просто ще утоли жаждата му, или да посегне към нещо различно, което доставя пътешествие за сетивата, с риск после да се окаже разочароващо на вкус. През лятото на 2014 г. на пазара в България вече ще могат да се намерят над 300 марки и видове бири, които допълват асортимента от 65 марки, предлагани от местните пивовари, без да се броят живото пиво и небрандираните напитки, предлагани от съществуващите три микропивоварни в страната. В момента има седем големи вносители на "интересна" бира, както те я наричат помежду си, и не всички са в София. Те активно разработват пазар за ценители и инвестират в мрежа за дистрибуция до заведения, в собствени магазини и дори в тематични барове, в които се сервират крафт (занаятчийски) бири, каквито не могат да се намерят никъде другаде.

Малки, но пробивни

Статистика за това каква е сумата на вложенията им е трудно да бъде събрана на този етап, тъй като бизнесът е съвсем нов и тепърва ще представя отчетите си. Резултатите от тях обаче са видими - интернет магазините вече са офлайн и заеха позиции по търговските улици и дори в моловете. Красноречиви са и данните за вноса на бира през граница. Ако през 2011 г. той е бил в обем 29.6 млн. литра, то през 2013 г. количеството е близо двойно по-голямо и достига до 42.7 млн. литра. За сравнение - продажбите на местните бирени фабрики са 511.6 млн. тона годишно по данни на Съюза на пивоварите. Макар това количество да е респектиращо за вносителите, те имат своя аргумент да продължат с това, с което са се захванали: ако индустриалното производство се свива 1-2%, каквито са официалните данни за миналата година и първите месеци на тази, то при вносителите продажбите растат. "Когато един човек отиде в заведение и предпочете да изпие не местния пилзен, а нещо друго, това автоматично записва плюс за единия и минус за другия. Но дори и така оставаме микроскопични", коментира Любомир Чонос, собственик на бар Kanaal, който е един от пионерите на този нов бизнес у нас.

Фотограф : ГЕОРГИ КОЖУХАРОВ

Вносителите на бира смятат, че вече е набрана критичната маса от потребители, които гарантират бъдеще на пазара на различна бира. Вълко Митев от Beer shop намира, че темпът, с който нарастват продажбите, оправдава инвестициите. "Тенденцията е от две години насам. Увеличават се хората, които търсят по-нестандартни и нетипични бири. Увеличава се и процентът на хората, които пият бира и през зимата", коментира вносителят. Наблюденията му са, че бирата вече не се възприема като питието на работническата класа, а като алтернатива на луксозния алкохол за хора в бели якички.

Любомир Чонос от Kanaal също е на мнение, че се променят бирената култура и вкусове на хората и те вече прескачат отвъд границите на онова, което предлага познатото светло пиво. "Това води до появата на нови търговски субекти на пазара и до появата на още по-интересна бира", казва Чонос и дава пример със себе си: в стремежа си да предложи още по-екстравагантни вкусове в бара в момента той прокарва пътя до България на италиански пивовари и дори на редки бири от Япония.