Михаил Николов и Йонко Дяков, 11 Meats: Производството ни спадна с около 70% заради затворените хотели и ресторанти

Логистичната ви компания изпитва ли затруднения?

Михаил Николов: Не, напротив, надяваме се да отчетем ръст. В момента помагаме на наши приятели, които нямат онлайн магазини. Предложихме им да продават чрез нашия сайт, за да им помогнем в това време на криза, когато мнозина са затворили пари в стока. Сложили сме само 4% надценка на тези продукти на наши приятели, за да си покрием разходите по логистиката. Наясно сме, че няма, а и не искаме, да забогатеем от тези поръчки, но целта е да си помогнем, като се обединим, а не всеки да действа като вълк единак.

Йонко Дяков: Ние сме преди всичко хора. Ситуацията е деликатна за всички. Наш приятел например е подготвил 200 палета с продукти за пролетно-летния сезон, а няма онлайн магазин. Длъжни сме да ударим едно рамо и да му помогнем.

Наложи ли се да освободите служители заради коронавируса?

Михаил Николов: Не, хората са пуснати в платен отпуск. Аз съм оптимист. Ще дойде момент, когато колелото пак ще се завърти, макар и с по-бавни темпове.

Йонко Дяков: В производствения цех хората работят на две смени. Идеята е да имаме две адекватни групи, за да можем да изпълняваме поръчките. Разчитаме на служителите и ще си ги задържим на работа.

Каква част от продуктите, необходими за бизнеса, са от внос и имате ли проблем с доставките?

Михаил Николов: 90% от нужните за бизнеса ни продукти са вносни, но нямаме никакви проблеми с доставките.

Йонко Дяков: Ние не сме фирма, която работи месец за месец. Имаме суровини, за да работим на пълен капацитет два месеца напред. Имаме и достатъчно готови продукти на склад. Сега сме дали преференциални цени на ресторантите и заведенията за бързо хранене, които работят в условия на криза и доставят храна на своите клиенти. Знаем, че всеки гледа да изкара пет лева повече, затова сме гъвкави и вярваме, че доброто отношение поражда добро отношение.

Двете ви заведения Meat Some са затворени, какви са последиците от това за вас?

Михаил Николов: Търпим загуби заради бракуваната в заведенията стока, но продължаваме да плащаме заплати и осигуровки на служителите. Засега имаме споразумение с наемодателите и в двата мола да не плащаме наем за времето, в което заведенията не работят. Не планираме съкращения на хора, защото липсата на качествен персонал се отразява на обслужването на клиентите, от което загубите може да са още по-големи.

Планирахте да предложите франчайз модел на заведенията Meat Some. Все още ли е актуален този проект?

Михаил Николов: Да, този проект е в напреднала фаза, независимо от коронавируса. Имаме осем сериозни запитвания за 10 обекта. Най-силен е интересът във Варна и Велико Търново. Франчайз партньорите ни не са се отказали, имаме договори, работим по въпроса.

Имате продажби на "су вид продукти в Австрия, как ситуацията около пандемията се отразява на износа?

Михаил Николов: Засега износът за Австрия е временно замразен. Продължаваме обаче да водим преговори за експорт в Словения.

Каква е прогнозата ви за развитие на бизнеса?

Михаил Николов: Летният сезон ще с 50% по-слаб, но и това ще мине.

Йонко Дяков: Трудно е да се прогнозира, но със сигурност ще оцелеят хората, които са по-иновативни, не спират да работят, искат да се развиват. Надявам се кризата да поизчисти ресторантьорския бизнес от псевдоресторантьорите. Нека строителните босове да си строят сгради, а да не откриват ресторанти.

Интервюто взе Мара Георгиева

Предприемачи в корона света:

Собственикът на българската марка за слънчеви очила и диоптрични рамки KWIAT Павел Цветков:

От 13 март оборотите за KWIAT са нулеви

Основателите на бутиковия бранд за дамски дрехи Bogdar Теодора и Павел Лозанови:

Проблемът е за бъдещите поръчки, които може да бъдат отказани

Съоснователят на платформата за обезщетения от авиокомпании ClaimCompass Александър Сумин:

Свиваме разходи, мислим нов продукт

Съоснователят на "Колелиния", производител на велосипедите Halfbike, Мартин Ангелов:

Не очакваме големи промени