"Градус" ще произвежда и колбаси от свински меса

На тези всичко им е гадно, скоро и свинското ще е без месо.

Едва ли ще пуснат нещо различно от поредните боклуци от смляна мърша с консерванти и оцветители.
Докога ще ни лъжат, че не може да се произвеждат колбаси без натриев нитрит? В Италия и Испания лично с очите си съм виждал и съм ял от техните колбаси без никакви консерванти. Те по-глупави ли са от нас, че да рискуват здравето на потребителите си, ако наистина беше толкова опасно, както се твърди у нас от псевдоразбирачите?

Ето примери:
http://www.palacios.es/p/chorizo
http://www.biobardales.com/es/productos.php

Натриев нитрит ние ползвахме още навремето с дядо ми когато правехме луканки само от прасетата на двора

До коментар [#3] от "Pronto":

Вкъщи всеки е свободен да слага каквото иска. При домашното производство може и да има смисъл заради хигиената, не съм специалист. Въпросът е че щом някои западни производители не слагат, значи няма нищо страшно да не се сложи консервант. Но нашите не могат да си го позволят, защото тогава няма как да скрият вкуса и цвета на 20-годишната мърша. Трябва да се спазват високи стандарти на хигиена и да се ползва само пресно месо, което да се обработва веднага.

Качеството на саламите е отвратително. По-отвратително е само това, от което се правят. Бррр. Но натриевият нитрит е най-малкият проблем.

На снимката е машина наречена "Шприц", с която се вкарва вода примесена с протеин и консерванти в месото. Добър пример какво правят Градус с пилешкото.

До коментар [#4] от "morimus.funereus":

Първо - не е много коректно да се пускат линкове към произвдители, които произвеждат био и натурални продукти и по този начин да се обобщава. При био продуктите има стандарти и норми, които задължително се спазват. Хубаво е да се даде и цената на един такъв био продукт, само за сравнение. За инфо - и в България има производители, които не влагат нитрит, но нали е важно да има хейт, как всички ни тровят. И след като сме на вълна Испания и как всичко е прекрасно, имам един въпрос - защо в Испания масово се влага (и се етикетира) оцветителя Е 124, който е забранен в ЕС?
Второ - нитрит не е забранено да се влага. Нито се влага, защото е лоша хигиената, още повече защото се използва "20-годишна мърша". С нитрит няма да коригираш вкуса на готовия продукт. Нитрита е консервант, който предпазва месото от развала, който стопира гранясването на мазнините, стабилизира цвета на месото. Нитрита може да се замени, но тогава други капацитети като теб ще ревнат, че слагат целина в луканките.

До коментар [#7] от "zlatoronka":

Първо - кой обобщава? Къде виде "обобщение"? Може би във фантазията ти? Дадох пример за фирми, които не влагат консерванти, което значи че може и да не се влагат такива, не съм казал че е масово или че преобладават. Чети по-внимателно следващия път за да не се излагаш.
Много ясно че като не влагаш консерванти ще напишеш на етикета че е натурален продукт. Невлагането на консерванти, оцветители и др. боклуци автоматично прави от всеки продукт натурален. Цената на натуралните продукти е идентична или близка с цената на продуктите с консерванти, това може да се види от линка който съм дал. А и каква връзка има цената тука?
За инфо - кой производител в България не влага консерванти в колбасите? Аз съм дал конкретни доказателства за думите си, твоето са празни приказки.
И няма никаква вълна Испания в случая, така че кой какво влага има нулево значение.
Второ - кой къде е казал че нитритите са забранени? И кой те излъга че не се влагат, за да скрият цвета на старото месо? Каква целина бълнуваш, ходи се прегледай при чичо доктор.

Първо - никой не ме е излъгал, че нитрита "крие" цвета на месото. Без нитрит всяко месо претърпяло обработка, ще има зелен, кафяв или друг цвят, а не естествения си червен. Защо и как - има достатъчно литература, която чака да бъде прочетена. Второ - 90% от фирмите, които заместват нитрита, използват екстракт от целина в комбинация със Staphylococcus. Но тъй като в БАБХ работят тесни специалисти, които не знаят и две думи на английски, карат фирмите да етикетират "целина", понеже било алерген! Трето - преди 6 години, една българска фирма пусна на пазара точно такива продукти. Четвърто - всички оцветители, които са разрешени за влагане в храни са натурални. И познай - дори в натуралните продукти има оцветители, но те не се етикетират, тъй като се водят foodstuff. И още нещо бонус - няма, повтарям няма колбас на пазара, където и да е било в света, който да не съдържа нитрит - било то био, органик или натурален. И знаеш ли защо - защото месото, само по себе си съдържа нитрит. Сега да ходя ли на доктор?

До коментар [#9] от "zlatoronka":

И сама казваш, че с него се стабилизира цвета на месото, после твърдиш, че никой не иска да прикрие старото месо с него. Ами има разлика в цвета на старото месо и пресното, ако не си виждала. Точно затова и се влага, за да не изглежда още по-старо като постои малко.
Какви целини, какви 6 години, какви натурални оцветители и естествени нитрити в месото, какви несвързани неща ми пишеш, просто дай имена на конкретни фирми и техни продукти, в които не се влага нитрит, както твърдиш, другото са празни приказки. В продуктите които съм посочил има само месо, сланина, сол и подправки. У нас такова нещо не съм виждал.