Сладкият растеж на "Курабийница"

С наличното оборудване се произвеждат 11 вида Roobar, в които има биосертифицирани съставки и храни като чия, годжи бери, мака, баобаб. Авторът на всички рецепти е Анита, която се стреми да влага не повече от 4-5 продукта в едно барче, за да са максимално изчистени вкусовете и лесни за усвояване съставките. "Наскоро научих, че това бил средиземноморски принцип в приготвянето на храната на повече от 4500 години", споделя тя, като разсъждава на глас, че завръщането към него също сигурно е новаторство, имайки предвид колко далеч от него е избягала съвременната хранителна индустрия.

Новите крачки

Успехът, който постига Roobar, оказва влияние върху конкуренцията. "Има една компания в Чехия, на която последната им серия бе изцяло в нашата посока, дори и като дизайн. Преди нямаха суперхрани, а сега и те посегнаха към тях", разказва Яни. Не това обаче е причината да подготвят нов продукт, който съвсем скоро ще извадят на пазара - протеинови барчета. Те ще са отново безглутенови, без захар и изцяло веган. Използваният протеин ще е оризов и от чия. "Те ще бъдат за активни, спортуващи хора, които освен за мускулите си мислят и за здравето си и не желаят да правят компромис с това", обяснява Яни. С Анита и Калин той решил да провери какъв избор имат трениращите хора, за които набавянето на протеини чрез храната е важно. Накупили каквото намерили в лавките на фитнес центровете и магазините за добавки и поопитали, без дори да могат да преглътнат. Ужасили се от многото химия и никакъв вкус на масово предлаганите протеинови блокчета.

"Много искахме да дадем здравословна алтернатива и на хората, които пътуват", разказва Анита и отчита като голям успех на екипа това, че са успели да стъпят в две вериги бензиностанции, където вече има и Roobar. Друго ново място са училищните павилиони за закуски. "Засега най-лесно ни е да стъпим в частните училища, където държат да има плодове и здравословни храни. Но е нужно много по-голямо усилие, за да се възприеме това като политика на национално ниво", смята Анита.

До Антарктида и назад

В момента създателите на българските биодесерти се подготвят за поредно турне по големите световни изложения, където Roobar ще има собствен щанд. "Едно от големите събития през миналата година беше в Америка, която, както знаете, е меката на bar-четата. Там чувахме само "Awesome! Awesome!" от хората, опитали Roobar", радват се тримата. Макар към онзи момент никой да не ги познава отвъд океана, десертите им са избрани да участват в кулинарен конкурс сред 300 продукта и печелят второто място. Призови места заемат в конкурси за иноваторство в Шанхай и Холандия.

Най-далечното място, да което достига Roobar през миналата година, е Антарктида. Там, в полярните студове, се оказва, че десертите от ядки и плодове са единствената храна, която не замръзва при -40 градуса, показва опитът на българската експедиция. "Ние даваме това, което му е нужно на един активен човек да извади най-доброто от себе си", казва Калин. "Във всеки от нас дебне по един супергерой и Roobar-чето е онова мъничко нещо, което отключва силата", продължава мисълта му Анита. А през това време Яни Драгов говори по телефона и се извинява, но е от Канада. Там вече също знаят какво е Roobar.