Вечерни новини
Всяка делнична вечер получавате трите най-четени статии от деня, заедно с още три, препоръчани от редакторите на "Капитал"
От дясната страна на входа на столичното заведение "Крим" стърчат четири щифтчета. Личи си, че там е било закачено нещо, което сега го няма.
Само преди няколко дни върху тях имаше табелка в златно, която с гордост съобщаваше, че "Крим" е сред първите заведения, които казват край на цигарения дим. Табелката беше закачена през юни миналата година. Тогава собственикът на ресторанта Явор Капитанов с гордост казваше, че иска да допринесе за намаляването на порочния навик да се пуши.
От юни миналата година трябваше да се въведе пълната забрана за пушене, която обаче правителството отложи. Аргументите на кабинета бяха свързани с кризата и някакви прогнози за спад. Явор Капитанов разказа за "Капитал", че решил сам да поеме иницитивата и да спре цигарите в заведението си.
Решението му се посрещна с овации и възгласи "Браво!" на много места – онлайн и офлайн. Форумите с тематика "без дим" се радваха на инициативата му. Клиентите също го поздравяваха. Затова с изненада сега се вижда, че табелката вече не е на мястото си, а в заведението отново има зали за пушачи.
"Направих си един социален експеримент, който обаче се оказа грешно бизнес решение", обобщава изминалите шест месеца Явор Капитанов.
Той разказа, че е получил лични поздравления от клиенти и познати, че е взел решението за заведение без дим. Само че така, както всички са го подкрепяли на думи, така оборотите започнали да падат. Собственикът на "Крим" сподели, че клиентите чувствително намалели, станали може би наполовина по-малко. Заведението изгубило ключовите си постоянни посетители.
Сигурно има и други фактори, които са повлияли на спада на бизнеса, но липсата на цигарен дим определено допринесла. Разликата се почувствала рязко, след като достъпът на пушачи бил ограничен.
"Ако не бях върнал старото положение, бизнесът щеше да започне да губи", казва той.
Затова в "Крим" отново се пуши. Въпреки това Капитанов е убеден, че трябва да има пълна забрана. Именно липсата й е причина да има дискриминация между заведенията. В момента, в който клиентите имат избор, те се съобразяват с тези, които са пристрастени, и отиват в заведения за пушачи. "Това нямаше да е така, ако навсякъде не се пушеше. Освен това съм убеден, че хората няма да спрат да посещават заведения. Този модел работи навсякъде по света", категоричен е собственикът на "Крим".
Засега щифтчетата до входа на ресторанта стоят с надеждата, че скоро пак ще има табелка за непушачи.
"Крим" не е единственото заведение, което реши да пробва как се живее без цигарен дим. "Скарабар" на столичната улица "Бенковски" също е само за непушачи. Така е от началото на годината.
Мотивите на собствениците да изберат този модел са малко по-различни. Яна Петкова, която е собственик в "Скарабар", разказа, че като по-малко заведение е трябвало да избират между това да са без дим или да направят инвестиция в заграждения.
"Очакваме от догодина да се въведе пълната забрана за пушене и затова решихме да не правим тази инвестиция", каза тя.
Засега резултатът е нееднозначен. При всички положения през януари има спад на оборота в сравнение със средномесечните постъпления преди това. Но това би могло да бъде както заради липсата на цигари, така и заради традиционно слабия бизнес през първия месец на годината. "От друга страна, има много позитивни реакции от страна на хората, които приветстват едно заведение за непушачи. Дори имаме нови клиенти, които идват само поради тази причина", каза Яна Петкова.
Заведението ще работи така още няколко месеца и след това ще дойде времето за нови сметки. Ако те не излизат, ще се премине към заграждане на две и връщане на цигарите.
И Яна Петкова е убедена, че липсата на пълна забрана само усложнява бизнеса на заведенията. Обратната посока е тази, в която останалите европейски страни вървят.
13 коментара
Успех! Със семейството ми отдавна имахме проблем да излезем да хапнем, дори отсвирихме любимия ни ресторант, който е на една пресечка, защото отказаха да пуснат вентилацията - много студено ставало. Сигурен съм, че заведенията без цигари за масовия клиент ще бъдат доволни.
"Заведението изгубило ключовите си постоянни посетители."
обаче
"много позитивни реакции"
обаче
"оборотите определено спадат"
обаче (в друга статия в същия вестник)
"забраната за пушене и оборотите нямат връзка"
Демагогията е в ренесанса си.
Чест му прави на собственика инициативата му, НО наистина при половинчата забрана - той е в много неизгодна позиция. Такива промени се правят със замах, точно както е и единствения начин да се махне комунизъм. А не както стана и с него в нашата държавица 21 години "все тая"!
Оставете пушачите на мира! Всеки ден внасяме в бюджета поне по 5 лева. Непушачите да не ни се въртят наоколо. Мразят пушенето, пък не се отлепят от нас.
До коментар [#4] от "opashatko":
Ти цигари ли пушиш само или и друго? Добре, че сте вие, та да има за кого да се "лепим". Внасяли в бюджета по 5 лева а колко "изнасяте" през болниците? (а колко "изнасяте" пак през болниците като разболявате чрез пасивно пушене нас, дори и да не искаме? )
До коментар [#4] от "opashatko":
Супер, от утре спирам да плащам здравни вноски, явно с тези 5 лева ми покриваш и моите, че съм принуден да ви дишам пушека.
До коментар [#2] от "ksimtro": Когато хората имат избор и възможност да отидат в заведение за пушене, ще го направят. Но щом се въведе тоталното ограничение за пушене на обществени места, клиентите ще избират по стандартните критерии - качество, цена, местоположение.
И да - няма да им паднат оборотите.
До коментар [#7] от "Диана Кошеджийска":
Това дали се пуши или не също е обективен критерии, за тези 40% от населението, които пушат. И, ДА ще има фалити и то много.
Бих подкрепила всяко едно заведение за непушачи, и смятам, че ако повече хора съзнателно правят този избор, заведенията няма да са принудени да се върнат към дима. Още тази събота и неделя ще обядвам в Скарабар, нарочно, вместо в поредното опушено заведение. Ако имате още примери за такива места, споделяйте ги!
До коментар [#4] от "The 8":
За изнасянето през болниците грешиш. Можеш да си направиш справка и ще откриеш, че през болниците минават повече непушачи отколкото пушачи.
Отделно от това пушачите умират по-рано и облекчават пенсионната система. ;-)
Нов коментар
За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.