Ново място в Пловдив | Cork.Fork

След построяването му през 1911 г. грандхотел "Молле" в центъра на Пловдив е бил най-престижният и изискан за годините си. Това налагало в ресторанта му да се предлага голям избор от вина. "Молле" не разполагал със собствена изба, затова след 1923 започнали да използват подземно помещение на съседната сграда, построена през тази година.

В наши дни тук се помещава ресторант "Атлас", а на мястото на бившата изба от съвсем скоро работи Cork.Fork - енотека, която ще предлага около 300 етикета вина на 100 български винарни от петте региона в страната. Чрез тях са представени най-характерните сортове и стилове вина, като акцентът е поставен върху местните, които имат собствен кът.

Идеята на мястото е да функционира като винен бар. Ще се консумират вина както на чаша, така и на бутилка. "Всяка седмица ще има селекция на седем-осем вина на чаша, които ще се сменят", разказа за "Капитал" Гергана Тодорова. Тя и Красимира Кодукова от winetours.bg (онлайн пътеводител за винен туризъм) разработват концепцията и подбират вината. Ще има тематични седмици на конкретни винарски изби или конкретни сортове. Бутилки ще може да се купуват и за вкъщи или за подарък.

Другата функция на Cork.Fork е "да бъде своеобразна регионална енотека, макар и да се представя цяла България", разказа още Тодорова, която има WSET diploma. Собствениците на двете заведения, семейство Садъчеви, искат посетителите на Пловдив да получат възможност за дегустация, представителна за вината от Тракийската низина, която е един от петте лозаро-винарски района. Мястото ще посреща индивидуални туристи, но и организирани групи, като идеята е тук да се провеждат тематични дегустации и корпоративни събития. Женя Садъчева освен собственик е и автор на дизайна на енотеката.