Quartal за улична храна

Необходимият първоначален капитал обаче е немалка сума и те търсят партньори за създаването на първия street food парк в София. За инвеститори в проекта привличат Александър Щерев, собственик на компания за производство на опаковки, и Никола Николов, собственик и управител на "Domino's България". Така те създават компанията "Проджект Си груп", като собствеността й е разделена поравно между четиримата основатели на мястото Quartal.

Контейнер под наем

Първият парк за улична храна се очаква да отвори врати в средата на юни. Той се намира на столичния бул. "Черни връх", като основателите избират мястото заради лесния достъп с метро, кола и в близост до кварталите в подножието на Витоша. Quartal ще се разполага на площ 3200 кв.м, които освен пространството за улична храна включва и паркинг. "Мястото представляваше зелена площ с много боклуци. Изградихме изцяло канализация и водопровод, постарахме се да оставим почти всички дървета и не сме изливали бетон, за да запазим земята", казва Цветан Тодоров. Площта е наета дългосрочно от частен собственик, но по думите на основателите размерът на наема е конфиденциална информация. Общата инвестиция в комплекса до момента надминава 600 хил. лв.

Quartal включва общо близо 20 контейнера, в които се помещават 14 кухни на различни брандове за храни и напитки. "Целта ни беше да изградим комплекс, от една страна, с познати заведения, а от друга, с такива, които за пръв път отварят обект. Задължително условие беше обаче всички те да приготвят различни видове храни, за да няма припокриване на менютата", обяснява Слави Христов. В началото основателите на комплекса активно търсят наематели на контейнерите, но с напредването на строителната дейност интересът се увеличава и към момента капацитетът на Quartal е изцяло запълнен.

Фотограф : Цветелина Белутова

Всеки от контейнерите е с размери 30 кв.м и се отдава под наем с изолация, дограма и боя. Наемателите от своя страна трябва да инвестират в своята кухня, като от тях се покриват и разходите за ток и вода на контейнера. Макар основателите на комплекса да не споделят точната сума на наема, те уточняват, че той е един и същ за всички. "Наемът включва също цялостната поддръжка на комплекса, охрана и популяризирането на мястото от наша страна", казва Слави Христов. Битовите разходи по общите площи също се покриват от основателите на Quartal.

Около контейнерите има близо 250 седящи места и различни по големина и височина маси. Цветан Тодоров разказва, че в допълнение ще има малка библиотека, където посетителите могат да четат книги, пейки, люлки и пуфове. Някои от заведенията са обособили в контейнерите си и собствени места за клиентите им. В парка има и един контейнер, преобразуван в санитарен възел. Работното време на заведенията в Quartal ще започва от рано сутринта за тези, които продават кафе, но всички брандове имат ангажимент да са отворили кухните си най-късно в 12 ч. Работният процес ще приключва в 22 ч.

В комплекса за улична храна ще бъдат поощрявани безконтактните плащания. Въпреки, че използването на пари в брой няма да бъде ограничавано, основателите целят да създадат култура в клиентите за по-често използване на карти и мобилни телефони при плащане.

Място за храна и преживявания

Идеята на екипа е освен парк за разнообразна улична храна Quartal да се превърне и в място за провеждане на различни събития на открито. Затова всеки петък и събота различен DJ ще пуска музика, а през останалото време ще се провеждат концерти, представления и ще гостуват стендъп комедианти. Мястото би могло да се отдава под наем и за организиране на фирмени събития. "Това е още само идея и не сме мислили точните параметри, но фирмата вероятно ще трябва да реализира минимална консумация или да плати такса за наем", казва Слави Христов.

Така освен приходите от наем на контейнерите бизнес моделът на Quartal включва още такси за провеждане на събития, както и процент от оборота (т.нар. подоходен наем). Прогнозата на основателите е да възвърнат инвестицията си след около две години от отварянето на Quartal. За това време обаче те планират да открият още подобни комплекси за улична храна. "Гледаме още локации в София, Пловдив, а преди пандемията от коронавирус имахме план да развием бизнеса и извън България. Гледахме места в Австрия и Унгария, но за момента тези планове са на изчакване", уточнява Цветомир Тодоров. По думите на екипа към този момент фокус за тях е да предоставят на клиентите хубава храна и приятно преживяване през идните летни месеци.