Продукти от насекоми: бързорастящ пазар и възможност за България

Защо продукти от насекоми?

В следващите десетилетия населението на света се очаква да достигне 10 млрд. души. То има и все по-големи хранителни нужди, задоволяването на които е огромно предизвикателство чрез конвенционалното земеделие - особено на фона на климатичните промени, които носят много рискове и водят до изтощаване на агросектора в глобален мащаб. Има и други заплахи като войната в Украйна, която поставя под риск доставките на зърно и фуражи и оскъпява храните по веригата. ЕС например е силно зависим от вноса както на фураж от Украйна, така и на торове от Русия и войната в момента създава сериозни трусове в сектора.

Производството на алтернативен протеин от насекоми в този контекст вече се разглежда като ценна и също толкова хранителна алтернатива на животинския протеин в глобален мащаб, а вече и в ЕС. Освен това производството е чисто и устойчиво, не изисква големи количества земя за отглеждане и не отделя парникови газове в значителен мащаб. То се случва в затворени производствени комплекси и като цяло е нискорисково. Освен това - за разлика от земеделието, което е сезонно, секторът отваря целогодишни работни места.

На практика индустрията се вписва идеално в кръговата икономика, която ЕС цели да развива ударно в идните няколко десетилетия, за да постигне заложените си цели - декарбонизация на Стария континент и нулеви емисии до 2050 г. и като цяло изграждането на чиста и устойчива икономика.

Затова и ЕС бързо променя отношението си към сектора на насекомите. В последните няколко години ЕС е регламентирал употребата на продукти от няколко вида насекоми за фуражни храни, сред които домашен щурец, мигриращ скакалец, брашнен бръмбар, домашна муха, муха черен войник и копринена буба. А продукти от насекоми като брашнен червей и мигриращ скакалец са одобрени и като хранителни продукти.

Пропуснати ползи?

В България обаче тази законодателна рамка досега не е припозната и това забавя развитието на този нов сектор. В страна има вече няколко компании, които се занимават с производство и преработка на насекоми. Сред тях най-популярна е стартъп компанията "Насекомо", която прави продукти от муха черен войник и ларвите й, но има и такива, които работят с копринена буба, брашнен червей, домашен щурец (виж карето). На практика, макар че са произведени в България, липсата на регламенти за тези продукти спъва употребата им в страната. Така страни с по-развита законодателна рамка в тази сфера като Холандия, Франция, които са и водещите производители в Европа, имат по-големи конкурентни предимства.

Именно с цел да работят за адаптирането на регламенти и на местно ниво, както и за цялостното развитие на сектора производителите и преработвателите на насекоми се обединиха в асоциация през месец май. Според тях, ако развие законовата си рамка, България има шанса да бъде сред водещите страни в Централна и Източна Европа и да извлече икономически ползи от тази така бързо развиваща се в момента индустрия.

Кремена Дервенкова, съпредседател на асоциацията, отбелязва, че фактори за това са дългогодишните традиции на България в земеделието, развитието на сектора на биоземеделието, както и добрите климатични дадености. Също така в българската икономика има добри условия за вътрешносекторни синергии - производството на продукти от насекоми е иновативен сектор, който позволява сътрудничество с IT сектора, този на автоматизацията, биотехнологиите и др. А продуктите имат употреба в (био)земеделието, козметиката, медицината, текстилната промишленост и още много.

А безопасно ли е?

От сектора са категорични, че продуктите и производството им са напълно безопасни. За да бъде припознат един нов продукт от насекоми като хранителен продукт, той трябва да покрие ред изисквания, които важат и за всеки друг хранителен продукт. Също така всяка съставка, използвана в цикъла на производството, трябва да има ясен произход, да може да бъде проследена и контролирана. На практика контролът в сектора е толкова строг, колкото при производството на храни, а дори и повече, споделя Камен Кръстанов от "Насекомо".

За да бъде възприет добре секторът от обществото, както и да бъдат разсеяни предразсъдъците и потенциалните притеснения на потребителите и хората е нужно обаче да се работи и за промяна на общественото мнение. "Насекомо" например вече се сблъска с остро недоволство и дори протести от страна на местните хора при създаването на новата си база в софийското село Лозен.

За това новата асоциация планира да работи и в посока популяризиране на ползите от тази индустрия и подобряване на имиджа й в България, както и за образователни инициативи за популяризиране на кръговата икономика.

Усилията за развитието на сектора в България определено си струват. Тази година например в европейски мащаб инвестициите в него ще достигнат 1 млрд. евро, а към 2025 г. ще се удвоят. Прогнозите пък са до 2030 г. пазарът на тези продукти в Европа да достигне 30 млрд. евро и да създаде много нови целогодишни работни места.