Евгени Харамлийски: Всяка криза ражда нови възможности

Как се отрази кризата с коронавируса на един от най-големите и утвърдените винопроизводители в страната - "Домейн Бойар"?

Затварянето на заведенията за хранене, барове и хотели, отмяната на всички масови събития и като цяло сериозното ограничаване на обществения живот, разбира се, се отрази негативно на редица бизнеси, включително и на винарския бизнес в България. В месеците март и април винените компании регистрираха около 30% спад на вътрешния пазар. За радост продажбите се стабилизираха през май и юни, като общият спад от началото на годината до момента е около 10%. Прави впечатление, че по-голям спад се наблюдава при продажбите на вино, докато при високия алкохол като ракия, водка и дори уиски спадът е значително по-малък, а в някои категории дори има ръст. "Домейн Бойар" посрещна по-спокойно проблемите си на вътрешния пазар благодарение на големия обем на износа. Когато гледаме продажбите в стойност, съотношението е 70/30 в полза на българския пазар. Това съотношение в момента се променя в полза на износа. Като голям износител на вино за пазарите в Европа, Азия и Северна Америка ние реализирахме близо 20% ръст на продажбите на тези пазари. Най-голям е ръстът на продажбите ни във Великобритания, Белгия, Швеция, но също и в Япония и Канада.

Как повлия кризата на продажбите ви?

- Най-общо казано, производителите на вино реализират продукцията си чрез 2 канала - единият са магазините, където хората купуват храна и напитки за вкъщи, а другият са заведения и хотели, където хората консумират на място в тези обекти. С въвеждане на ограничителните мерки във връзка с разпространението на COVID-19 единият канал за консумация на място в заведения и хотели беше изцяло затворен. В България продажбите за вкъщи чрез втория канал - магазините, не успяха да компенсират загубите на продажби в ресторантите, докато в чужбина особено Великобритания, но също и Белгия, загубите от продажби в ресторантите бяха компенсирани от покупки за вкъщи през магазините. Продуктите на "Домейн Бойар" присъстват в редица големи търговски вериги в Европа и се предлагат при много добро, изгодно съотношение между качество и цена. Това доведе до значителен ръст на нашите продажби в Европа.

Какви са плановете ви за преодоляване на кризата?

- Повече от всякога виждам значението на старата българска поговорка "Всяко зло за добро". Аз съм оптимист и избирам да вярвам, че тази криза ще се преодолее по-бързо от очакваното. Знаем, че всяка криза носи и нови възможности. Чрез правилно управление на ресурсите си "Домейн Бойар" има способност да издържи по-дълго време на трудностите в момента. Не планираме каквито и да било съкращения на разходи, нито на служители. Опитваме се да реагираме спокойно и умно, като предприемаме гъвкави и - когато е необходимо - по-агресивни мерки за повишаване на продажбите и увеличаване на пазарния ни дял.

Промени ли се българският пазар на вино през последните години?

- Българският пазар на вино се промени най-вече с това, че потребителите значително подобриха винената си култура, станаха по-взискателни, изградиха добър вкус към виното. Това принуди българските производители да положат усилия за значително подобряване на качеството и визията на вината си. Така през последните 5 години българските изби масово започнаха да произвеждат вина с добро качество и визия. Многото награди от най-престижните международни конкурси са доказателство за този процес. С изключение на 2020 г. през миналите няколко години консумацията на вътрешния пазар растеше средно с 4% до 7% годишно. От ценова гледна точка консумацията се премести от вина в ценови клас 3-5 лева към вина от 6-10 лева за бутилка. Потребителите разбраха, че вина в този ценови клас 6-10 лева предлагат много добро съотношение между качество и цена. Ценителите на вино в страната все още приемат България като добър производител на червени вина. Затова червените български вина дори в по-високия ценови клас се приемат добре. Не стои така въпросът по отношение на белите вина, където в средния и високия ценови клас потребителите все още предпочитат вина от внос. Всяка година расте и потреблението на розе. Преди няколко години "Домейн Бойар" отвори изцяло нова категория на пазара - плодови вина (или вина с плодов сок), пускайки серията FRUTINO. FRUTINO е уникална комбинация между вино и натурален плодов сок, като идеята е плодовете естествено да продължават характеристиките на сортовете вино. Серията предлага 8 вкуса: "шардоне с праскова и манго", "розе с ягода и малина", "совиньон блан с киви и маракуя", "мерло с боровинка и малина", "сира със синя слива и смокиня" и др. Напитката е леко алкохолна (8.5%), приятно освежаваща и много подходяща за коктейли и разхлаждаща "сангрия" в летните месеци. Червените вина от серията са подходящи да си направите и "греяно вино" през зимата. Това е една от новите тенденции на пазара.